Doce restaurantes de Mexicali recibieron reconocimientos por participar en un programa de autorregulación sanitaria que promueve mejores prácticas de higiene en la preparación y manejo de alimentos, con el objetivo de prevenir riesgos para la salud de los consumidores.
La entrega estuvo a cargo de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (Coepris BC), mediante el Programa de Autorregulación Sanitaria para Establecimientos (PASE), una iniciativa que busca impulsar el cumplimiento de las disposiciones sanitarias entre los negocios dedicados a la preparación de comida.
El esquema contempla la evaluación de las condiciones de los establecimientos, los procedimientos de limpieza, el manejo adecuado de los productos alimenticios y la capacitación del personal que participa en las distintas etapas del servicio.
Buscan fortalecer la seguridad alimentaria
El reconocimiento representa un incentivo para que los establecimientos mantengan condiciones apropiadas de higiene y refuercen sus procedimientos internos, aspectos fundamentales para reducir la posibilidad de contaminación de los alimentos.
De acuerdo con la información difundida por las autoridades y representantes del sector restaurantero, el distintivo PASE tiene una vigencia de dos años.
Durante ese periodo, los establecimientos deben conservar las condiciones sanitarias que respaldaron su participación en el programa y mantener sus procedimientos de acuerdo con las disposiciones aplicables.
Ricardo Serrano Burgos, comisionado estatal de Coepris BC, ha señalado que la autoridad mantiene sus facultades de verificación para revisar el cumplimiento de las medidas sanitarias, incluso cuando se presentan denuncias relacionadas con algún establecimiento.
Entre los establecimientos mencionados en la información sobre la entrega se encuentran Chiltepino’s, en sus sucursales de Lázaro Cárdenas, Galerías y Anáhuac; Vinos Tras Lupita, con dos ubicaciones; Creto Panadería Deli, con dos locales; Origen Café+Cocina, con tres establecimientos, y Tacos Yubbys, con cuatro sucursales.
